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David Zinesi possède une collection d'oliviers variés, allant de jeunes plants de deux ans à des spécimens centenaires et millénaires, constituant le plus vaste parc d'oliviers en France et offrant une très grande diversité de choix.

Le site compte 1500 oliviers uniques, disponibles en plusieurs formes (traditionnels, en plateaux, en boules, doubles, triples et de formes multiples). Des conseils gratuits sont proposés toute l'année pour leur entretien, incluant la taille, le traitement, et l'utilisation d'engrais.

Outre les oliviers, David Zinesi fournit également des palmiers, citronniers, orangers, mandariniers et diverses plantes méditerranéennes.